水(Shuǐ)◊冷◊型冷凍式幹燥機的所[Suǒ]有[Yǒu]全過程實際上便是傳熱和[Hé]對流傳◇熱◇(水蒸汽)與此同時開展的全過程，熱(Rè)和質的傳送速[Sù]率一同作用幹躁速率，進而危害全(Quán)部凍幹周期時間，全部危害熱和質[Zhì]傳◆播◆[Bō]的關鍵因素●均●會危害幹躁速率。具體來說危[Wēi]害熱和質傳(Chuán)播的要素關鍵◆有◆[Yǒu]：

1、原材料的狀态與成分

依(Yī)據凍▿幹▿原▲材▲料的狀态一般分成固(Gù)态和液态。固态的形狀(Zhuàng)和液态的濃(Nóng)度值[Zhí]對冷凍幹⋄躁⋄速率◊的◊幹擾比較(Jiào)大。

2、預凍速率

冷凍時[Shí]需産生的結晶尺寸在較大水(Shuǐ)平(Píng)上危害幹躁的速率和幹躁[Zào]後商品(Pǐn)的分◊解◊速率[Lǜ]。冷凍⋄和⋄慢凍全過⋄程⋄具備下列區别：冷凍[Dòng]造成的冰霜○較○小，慢凍造成的冰霜比較大。大的冰霜有益于(Yú)升華，小的冰霜不●利●升華，迅速凍潔造成 升華[Huá]速率低，解析速(Sù)率快；慢速(Sù)度凍潔造▽成▽ 升華◈速◈(Sù)率快，分析速率慢。

3、裝量

原材⋄料⋄在凍幹時，散裝到器皿之後存[Cún]有一定的面積與[Yǔ]化學物質薄(Báo)厚之[Zhī]比，亦即凍幹與裝量相關。面積.薄厚小有益▾于▾水份升華，非常容易凍▿幹▿且[Qiě]品質理想◊化◊。幹躁時，企業總面積料盤[Pán]∆裡∆被(Bèi)幹躁⋄的⋄濕重載貨量是決[Jué]策◆幹◆躁時間的主要要▲素▲，一般狀況下，原材料堆積的薄厚愈薄，傳熱和(Hé)對流傳熱速率越快，幹躁時間愈(Yù)短[Duǎn]。可是，原材料薄[Báo]厚薄則企業凍幹總面○積○上每批号幹躁的原材料少，對增強企∆業∆(Yè)凍幹總面積和單位[Wèi]時間生産量不好。

4、幹躁房間内工作壓力

幹躁房間内工作壓力多少危(Wēi)害到傳熱和對[Duì]流傳熱的速◆率◆(Lǜ)，就對流傳熱來講，工作壓力越低越好，而針對傳熱而言，工作壓力越高越好。對流傳熱速率[Lǜ]的尺寸，關[Guān]鍵由升華頁面與∇幹∇(Gàn)躁層外面的環境溫度和生活壓力所決(Jué)策，要(Yào)提升幹躁◇層◇中水蒸汽的逸出速率，一是[Shì]提升升▽華▽[Huá]頁面[Miàn]的溫(Wēn)度，使頁面水蒸汽壓擴大;二是提升(Shēng)烘幹室的(De)真空值，減少幹躁∇層∇(Céng)外面的飽和蒸∇汽∇壓。

5、傳熱[Rè]方法

按傳(Chuán)統式的歸類可[Kě]區(Qū)劃⋄為⋄：傳輸.熱對▾流▾(Liú).輻射熱和(Hé)物質加溫(微波爐加熱)。因為升華幹躁的全過[Guò]程牽涉到熱和質(水蒸汽)的傳送，因[Yīn]而，根據哪種傳[Chuán]熱方法将發熱[Rè]量更加合[Hé]理地(Dì)發送(Sòng)給原材料，對幹○躁○速率有很大的危[Wēi]害。