水冷型冷凍(Dong)式幹燥機的所有全過程實際上便是傳熱[Re]和對流傳熱[Re](水蒸(Zheng)汽)與此同時開(Kai)展的全過程，熱和[He]質的傳送速率一同作用幹躁[Zao]速率，進而危害全部凍幹周期時間，全部危害(Hai)熱和質[Zhi]傳播(Bo)的關鍵因素均(Jun)會危害幹躁速(Su)率。具體(Ti)來說危害(Hai)熱和質傳播的要素關鍵有：

1、原材料(Liao)的狀态與成分

依[Yi]據凍幹原材料(Liao)的狀态一般分成固[Gu]态和液态。固态(Tai)的形狀和液(Ye)态的濃度值[Zhi]對冷[Leng]凍幹躁速率的幹擾(Rao)比較[Jiao]大。

2、預凍速(Su)率

冷凍[Dong]時需産生的結晶(Jing)尺寸在較(Jiao)大水平上危害幹躁的速(Su)率和幹躁後[Hou]商品的分解速率。冷凍和慢(Man)凍全過程具[Ju]備下列區别：冷凍(Dong)造成的冰霜較小，慢凍造成的(De)冰霜比較大[Da]。大(Da)的冰霜[Shuang]有益于升華，小(Xiao)的冰霜不利升華，迅速凍潔造成 升華(Hua)速率低，解析速率快；慢速度凍潔造成 升華速率快，分[Fen]析速率[Lü]慢。

3、裝量

原(Yuan)材料在凍幹時，散裝到器皿之後存(Cun)有一定的面積與化(Hua)學物質薄[Bao]厚之比，亦即凍[Dong]幹與裝量相[Xiang]關[Guan]。面積.薄厚(Hou)小有益于水(Shui)份升華，非常容易(Yi)凍幹(Gan)且[Qie]品質理想化(Hua)。幹躁時，企業總面積料盤裡被幹躁的濕重載貨量是決策幹躁時間的主[Zhu]要要素，一般狀況[Kuang]下，原材料堆積的(De)薄厚愈薄，傳(Chuan)熱和(He)對流傳熱速[Su]率越快，幹躁時間愈短。可是，原材料薄厚薄則企業[Ye]凍幹總面積(Ji)上每批号[Hao]幹躁的原材料[Liao]少，對[Dui]增強企業[Ye]凍幹總面(Mian)積和(He)單位[Wei]時[Shi]間(Jian)生産量不[Bu]好。

4、幹躁房間内工作壓力[Li]

幹躁房間内工作壓[Ya]力多少危害到傳熱和對流傳熱的速率，就對流傳熱來[Lai]講，工作壓力[Li]越低越好，而針對傳熱而言，工作[Zuo]壓力越高越好[Hao]。對流(Liu)傳熱速率(Lü)的尺寸[Cun]，關[Guan]鍵由[You]升華頁面[Mian]與幹(Gan)躁層外(Wai)面的環境溫(Wen)度和生活壓力所決(Jue)策，要(Yao)提升幹躁層中[Zhong]水蒸汽的逸出速率(Lü)，一是提升(Sheng)升華頁面[Mian]的溫[Wen]度，使頁面水[Shui]蒸(Zheng)汽壓擴大;二是(Shi)提升烘幹室的真(Zhen)空值，減少幹(Gan)躁層(Ceng)外面的飽(Bao)和蒸汽壓。

5、傳熱方法[Fa]

按傳統式的歸類可區(Qu)劃為：傳輸.熱對流[Liu].輻射熱和物質加(Jia)溫(微波爐加熱)。因為升[Sheng]華(Hua)幹躁的全(Quan)過程牽(Qian)涉到熱和質(水蒸汽)的傳送，因而(Er)，根據哪(Na)種傳[Chuan]熱方法将發熱量更加合理地發送[Song]給原材料(Liao)，對幹躁速率有很大的危[Wei]害。